Tropeiro Mineiro

Ingredientes

• 1Kg de feijão roxo
• 1Kg de linguiça calabresa
• 1Kg de toucinho de Barriga
• 1Kg de de bacon
• 7 ovos
• O quanto baste de farinha de mandioca
• Couve
• 1 Cebola grande picada
• Sal a gosto
• Alho a gosto
• Tempero para carne a gosto
• Torresmo pre frito

Preparo

• Coloque o feijão roxo para cozinhar por 25 minutos depois que pegar pressão.
• Pique  o toucinho de barriga e tempere
• Reserve o toucinho de barriga
• Pique a linguiça e reserve
• Pique o bacon (lembre-se de tirar a “pele”)  e reserve
• Em uma panela grande frite o toucinho ate dourar
• Remova o excesso de oleo
• Coloque o bacon e frite
• Depois que o bacon fritar coloque a linguiça
• Depois que a linguiça fritar adicione a cebola
• Depois q a cebola fritar adicione o sal e o alho
• Remova panela das carnes e reserve
• Em outra panela coloque um pouco de óleo
• Frite os ovos
• Revogue a couve
• Remova a panela da couve com os ovos e reserve
• Voltei com a panela das carnes para o fogo
• Adicione o feijão e misture
• Adicione a couve com os ovos e mistures
• Vai acrescentando a farinha de mandioca ate o ponto em que o tropeiro não esteja muito “molhado” e nem “seco”
• Em uma outra panela frite o torresmo e coloque por cima do tropeiro

Dica: Se por acaso você colocar muita farinha, você pode adicionar um pouco de manteiga.

Vejam o video: