Vinho de jabuticaba

Gente continuando com minhas experiencias alcoólicas, resolvi fazer o vinho de jabuticaba. Nunca fiz isso, dei uma pesquisada na internet, e vi varias receitas nenhuma proporcional a outra, então ficou meio difícil de fazer algo com uma garantia legal.
To tentando fazer um vinho doce mais não melado, meu medo é que ele fique doce de mais ou seco.

Ingredientes:

• Aproximadamente 3 litros de jabuticaba
• Aproximadamente 1kg de açucar

Agora é esperar fermentar por um mês e ver o resultado final. XD